4.16.1畜禽生产与疾病防治

《畜禽营养与饲料》教学大纲

一、本课程的地位与任务

动物营养学对动物生产的发展至关重要，它不仅是培养动物生产方面人才的一门重要学科，而且也是推动动物生产不断发展的重要理论指南和技术基础。其任务在于：第一，研究动物生存和生产所需要的营养物质及各种营养物质的生理或生物学功能。第二，研究各种动物的适宜营养并确定各种营养物质的需要量。第三，研究营养素供给与动物体内代谢速度、代谢特点、动态平衡、动物生产特性和效率之间的关系，揭示营养物质进入体内的定量转化规律及其作用调节机制，阐明动物机体与饲料营养物质间的内在联系。第四，研究各类动物对饲料中营养物质的利用效率，评定饲料的营养价值，阐明影响营养物质利用效率的因素，并提出提高营养物质利用效率的措施和途径。第五，研究营养与动物体内外环境之间的关系。第六，寻求和改进动物营养研究的新方法和手段，开拓动物营养研究的新领域。

二、目的要求

动物营养与饲料是一门阐明营养物质摄入与生命活动之间关系的科学，是沟通动物生物化学和动物生理学的桥梁，是应用生物化学、生物学、生理学、生物统计学等手段，研究养分的生理作用、营养功能、养分消化吸收、饲养营养价值，以及动物营养需要的一门应用基础学科。动物营养学的主要目的，是通过揭示动物利用营养物质的量变和质变规律，为动物生产者提供理论根据和实际指南。

三、确定教学内容的基本原则

动物饲养与饲料是动物营养学原理在动物饲养实践中的应用，研究和阐明如何正确应用营养标准和各种饲料的营养价值表，配制营养全价的日粮，以满足动物的各种营养需要，同时研究饲料加工及饲喂技术，以充分发挥动物的生产性能和饲料的营养潜能。

本课程涵盖动物营养和动物饲料学两大学科，是畜牧兽医专业的应用基础学科。本课程将主要介绍：（1）、营养素的营养生理功能及实际情况下各种营养素的缺乏症。（2）、不同动物对饲料养分的消化吸收及代谢过程与规律。（3）、动物营养需要特点及饲养标准。（4）、常用饲料的营养特性、营养价值及其合理加工利用。（5）、饲料配方设计、配合饲料生产工艺及饲料质量控制。（6）、动物营养与饲料科学的基本实习实验技能。

四、教学目标

1、复述主要概念和定义。

2、叙述饲料中主要营养物质与畜禽的营养关系。

3、对各种畜禽饲料中的不同营养的消化代谢简图能正确解释。

4、对典型的矿物质、维生素等缺乏症能初步诊断，并提供防治措施。

5、对常用30种饲料进行识别和分类，对其营养价值做出较科学的评定，并说出它们的适宜饲喂对象。

6、在提供饲料、分析设备及有关条件的情况下，能独立正确地采取具有代表性饲料的样品，进行制样，并分析出水分、粗脂肪、粗蛋白质、粗灰分、粗纤维和无氮浸出物的含量。

7、按操作规程要求完成各种饲料的粉碎、铡短、青贮、青干草、氨化饲料的制作。

8、根据所提供饲养场的畜禽种类、生产水平、饲养等情况，正确选用饲养标准和饲料成分表，设计出适用的牛、猪等不同生长阶段和生产水平的饲料配方。

五、单元与学时分配

教  学  内  容

绪论

教学目标及方法：

1、讲解动物营养的概念及任务

2、叙述动物营养及饲料在现代动物生产中的应用

3、举例动物营养及饲料与其他学科的关系

4、讲述我国饲料工业的现状及现在、将来的发展状况

第一单元   饲料营养物质与动物营养

（一）教学目标及方法

1、多媒体复述常量元素、微量元素、粗蛋白质、氨化物、瘤胃氨循环、异食癖、必需氨基酸、非必需氨基酸、蛋白质的生物学价值、总能、消化能、代谢能、体增能、净能和能量蛋白比。

2、多媒体讲解饲料和畜体营养物质的成分，以及其异同点。

3、按图示讲解单胃动物、反刍动物对蛋白质、碳水化全物、脂肪的消化代谢特点。

4、多媒体讲解粗蛋白质、碳水化合物、脂肪、钙、磷、脂溶性维生素、水溶性的营养作用及其缺乏症状。

5、导入式叙述反刍家畜和非反刍家畜对营养物质的消化代谢特点，以及在实践中的利用。

6、讲述主要营养物质在机体代谢中的相关。

7、学会对畜禽典型营养缺乏症的初步诊断，并提出防治措施。

（二）知识

1  动物营养学基本知识。

2  蛋白质与畜禽营养

3  碳水化全物与畜禽营养

4  脂肪与畜禽营养

5  能量现畜禽营养

6  矿物质与畜禽营养

7  维生素与畜禽营养

8  水与畜禽营养

9  营养物质在机体代谢中的相互关系

（三）技能

1、畜禽典型营养缺乏症状的观察与鉴别。

2、从营养角度分析畜禽蛋白质及钙、磷、碘、硒、铁、维生素A等营养缺乏的原因及其防治措施。

（四）复习思考题

1、根据对饲料养分的概略分析，指出饲料中的营养物质有哪些？

2、什么叫做粗蛋白质和氨化物？它们的营养价值如何？

3、举例说明什么叫做必需氨基酸和限制性氨基酸？

4、提高蛋白质生物学价值的方法有哪些？

5、什么叫做粗纤维？各类家畜对粗纤维消化能力如何？

6、植物体中粗纤维含量的多少因何而异？粗纤维在家畜饲养上的作用如何？

7、在畜牧生产上，家畜最易缺乏的矿物质有哪几种？它们最好的补充饲料是什么？

8、饮料的总能来自何处？饲料能量在畜体中又是如何转化的？

（四）提示

重点讲授饲料中营养物质与畜禽营养关系，充分利用挂图、幻灯、投影等教具，灵活选用讲授、讨论、问答等教学方法，报告条件联系实际进行现场教学。

第二单元营养需要与饲养标准

（一） 教学目标及方法

1、多媒体讲解营养准与营养需要的概念

2、多媒体讲解营养标准的内容和测定方法

（二）知识

1、营养需要与饲养标准的基本概念

2、营养需要的测定

3、饲养标准的指标

4、维持需要

5、生产需要

6、饲养标准发展动态与应用

          第三单元  饲料营养特点及利用

（一）教学目标及方法

1、多媒体讲解饲料、粗饲料、青饲料、青干草、能量饲料、蛋白质补充饲料、添加剂饲料、消化率、NND、青贮饲料的概念。

2、多媒体展示讲解与识别30种以上常用饲料，并按营养特点正确分类。然后根据生产实际提出合理选用饲料的方案。

3、提供原料和调剂条件，按规定方法、步骤，调制出符合要求的青干草、青贮饲料和氨化秸秆。

4、按操作规程正确使用铡草机、粉碎机、打浆机等牧机具，并叙述各自使用的注意事项。

（二）知识

1、饲料的概念及分类。

2、粗饲料。

3、青饲料。

4、青贮饲料。

5、蛋白质饲料。

6、能量饲料

7、矿物质饲料。

8、饲料添加剂。

（三）技能

1、常用饲料的识别。

2、青干草的制作。

3、青贮饲料的制作。

4、秸秆的氨化。

5、饲料的粉碎、切断、打浆等。

（四）复习思考题

1、饲料的分类方法有哪些？各包括哪几类？

2、干草的营养特点及影响因素有哪些？

3、秸秆饲料有何营养特点与饲养特点？

4、青饲料有何营养特点与饲养、利用特点？

5、青贮饲料有何营养特点与饲养特点？

6、本科籽实饲料的主要营养及饲养特点是什么？

7、动物性、植物性蛋白质饲料的常用种类及其主要营养特点是什么？

（四）提示

讲述、识别当地常用饲料为主，通过组织学生对实物标本，现场对比区别饲料。熟悉30种以上常用饲料营养、饲养及利用特点。饲料加工调制的考核在实践教学中完成，如有条件也可单独进行考核。

第四单元 饲料配方设计与配合饲料生产

（一）教学目标及方法

1、讲述配合饲料的种类与特点

2、叙述日粮、饲粮、配合饲料、饲料报酬等概念。

3、叙述饲养实践中采取的降低维持消耗的措施

4、简述不同动物的营养需要特点。

5、讲解饲料配方设计的原则与方法。

6、案例讲解合理设计饲料配方。

7、案例讲解商品浓缩饲料的配方设计

8、叙述配合饲料的生产工艺与质量检验方法

9、叙说饲养一般技术，对所提供的某一养殖户（场）进行饲养效果的检查、分析并做出评定。

（二）知识

1、概述

2、全价饲粮配方的设计方法与技巧

3、商品浓缩饲料的配方设计

4、预混合饲料的配方设计

5、配合饲料的生产工艺

6、配合饲料的质量管理

（三）技能

1、根据给定的条件进行猪、鸡、牛饲料配方设计练习。

2、对配合饲料进行感官鉴定。

3、叙述饲料加工生产工艺。

4、讲述饲料加工操作规程

5、饲养效果的检查、分析及评定

（四）复习思考题

1、同一种家畜的营养需要为什么不同？

2、畜禽的营养需要可分为哪几类？各受哪些因素影响？

3、配合日粮的原则是什么？

4、举例说明按日需要量法配合日粮的具体步骤。

5、生产配合饲料时，设计配方的依据是什么？

6、饲养效果的具体内容是什么？简述之。

（五）提示

重点讲授各类畜禽的营养需要特点，训练对各种日粮配方设计方法应用。注意配合日粮质量同时，要特别强调价格，增强市场意识和效益观念。培养分析问题、解决问题的能力。

《畜禽解剖生理》教学大纲

一、课程性质和任务

本课程是中等职业学校畜牧兽医专业的主干专业课程。其任务是使学生具备基层畜禽疾病防治人员、检疫人员和饲养管理人员所必需的畜禽解剖生理的基本知识和基本技能。

二、课程教学目标

(一) 知识教学目标

1. 理解畜禽解剖生理的基本概念。

2. 基本掌握畜禽机体各系统的组成和生理机能。

3. 掌握畜禽体内主要器官的形态、位置、构造和机能。

(二) 能力培养目标

1. 能使用、保养显微镜。

2. 能在显微镜下识别畜禽主要器官的组织构造。

3. 能在活体上识别在诊断、治疗中常用的骨性、肌性标志。

4. 能在活体上确认家畜主要器官的体表投影。

5. 能在活体上测定畜禽主要的生理常数。

6. 学会畜禽剖检技术，并在尸体上阐明各器官的位置、形态和结构。

三、教学内容和要求

知 识 部 分

(一) 畜体的基本结构

理解细胞、组织、器官、系统的基本概念，掌握细胞的构造和机能，了解细胞的生命活动。

基本掌握组织的分类、分布和机能，了解组织的形态构造。

掌握畜禽体表各部位的名称。

(二) 牛(羊)的解剖生理

1. 运动系统

了解牛运动系统的组成和机能。

基本掌握牛骨骼的化学成分和物理特性，掌握牛全身主要骨骼及关节的组成、主要肌肉的分布。

2. 皮肤及其衍生物

了解皮肤及其衍生物在动物体中存在的意义，掌握皮肤和蹄的构造。

3. 消化系统

掌握牛消化系统的组成，理解消化、吸收的概念。

掌握牛消化器官的形态、结构、位置及机能。

了解三大营养物质及纤维素消化、吸收的机理和过程。

4. 呼吸系统

了解牛呼吸系统的组成以及喉、气管、肺的形态、位置、构造和机能。

了解呼吸运动、呼吸频率、气体交换、气体运输等基本的呼吸生理知识。

5. 泌尿系统

了解牛泌尿系统的组成，掌握肾、膀胱的位置、形态、构造和机能。

理解尿生成的机理和影响尿生成的因素。

6. 生殖系统

掌握公牛、母牛生殖系统的组成，掌握睾丸、卵巢、子宫、阴囊的位置、形态、构造和机能。

掌握性成熟、发情周期、受精、泌乳等生殖生理知识。

掌握牛精液的组成，了解精子的构造。

7. 心血管系统

了解牛血液的组成和各种血细胞的形态、机能，理解血液的理化特性和血凝机理。

掌握牛心脏的位置、构造、机能，了解全身血管主干的分布。

理解牛心脏的生理特性、心动周期、血压、脉搏的概念。

8. 免疫系统

了解免疫细胞、免疫组织、免疫器官的概念以及免疫系统的组成和作用。

掌握牛常检淋巴结、胸腺、脾脏的位置、形态和机能。

9. 神经系统

了解神经系统的组成及功能，理解植物性神经的结构与功能特点。

理解条件反射的概念、形成机理，了解牛的生活习性。

了解牛眼球的构造及其辅助装置。

10. 内分泌

理解激素的概念，了解牛体内主要内分泌腺的形态、位置、结构，了解各内分泌腺所分泌激素及其作用。

11. 体温

了解体温与代谢的关系，体温相对恒定的意义。

了解牛的正常体温范围和体温的调节规律。

(三) 猪的解剖生理特征

了解猪消化系统、呼吸系统、泌尿系统和生殖系统的组成，掌握猪胃、肠、心、肺、肾、膀胱、睾丸、卵巢、子宫、阴囊的形态、位置和构造特点。掌握猪的常检淋巴结的形态、          位置。

了解猪的消化生理、呼吸生理、泌尿生理和生殖生理特点。

了解猪的正常体温范围和体温调节特点，了解猪的生活习性。

(四) 马属动物的解剖生理特征

了解马属动物的骨骼、肌肉、皮肤及皮肤衍生物的形态、结构特征。

了解马属动物消化系统、呼吸系统、泌尿系统和生殖系统的组成，掌握马属动物的食管、胃、肠、心、肺、肾、膀胱、脾、睾丸、卵巢、子宫、阴囊的形态、位置和构造特点。

了解马属动物的消化生理、呼吸生理、泌尿生理和生殖生理特点。

了解马属动物体温、心率等生理常数，了解马属动物的生活习性。

（五）家禽的解剖生理特征

了解家禽骨骼、肌肉、皮肤及皮肤衍生物的形态、结构特征。

了解家禽消化系统、呼吸系统、泌尿系统、生殖系统的组成，掌握家禽嗉囔、胃、肠、肝、胰、心、肺、肾、睾丸、卵巢、输卵管、法氏囊、胸腺、脾脏的形态、位置。

了解家禽的消化生理、呼吸生理、泌尿生理和生殖生理特点，了解蛋的形成过程。

了解家禽的正常体温范围和体温调节特点，了解家禽的生活习性。

技 能 部 分

1. 显微镜的使用

能使用及保养显微镜。

2. 家畜体表各主要部位的识别

在活体上能识别各家畜体表的主要部位。

3. 畜体主要骨骼、肌肉、关节和主要标志的识别

在畜体上会识别主要的骨骼、肌肉、关节、骨性标志、肌性标志。

4. 畜体主要内脏器官的识别

在新鲜标本、模型上能识别家畜的胃、肠、肝、心、肺、肾、膀胱、睾丸、卵巢、子宫、脾，并简述其形态、构造特点。

5. 畜体主要内脏器官体表投影

在活体上能指出牛、马的胃、肠、心、肺的体表投影。

6. 畜体主要内脏器官组织构造的识别

在显微镜下会识别家畜的胃、肠、肝、肾、肺、睾丸、卵巢、淋巴结和脾，并描述其组织构造特点。

7. 畜体常检淋巴结的识别

在家畜(猪、牛、羊、马)尸体上能找到常检淋巴结。

在家畜(牛、羊、马)活体上能触摸到畜体浅表常检淋巴结。

8. 家畜常用生理常数的测定

会测定家畜心率、呼吸频率、体温、脉搏。

能听诊家畜胃、肠正常蠕动音，听诊正常呼吸音。

9. 畜、禽剖检

基本掌握家畜的剖检技术，熟练掌握家禽的剖检技术。

10. 家禽体表特征识别

在家禽体表会识别皮肤的衍生物、胸肌、关节及骨性标志。

11. 禽体主要器官的识别

在新鲜家禽尸体上能识别嗉囊、腺胃、肌胃、小肠、盲肠、心脏、肺、肾、睾丸、卵巢、输卵管、脾、胸腺、法氏囊、坐骨神经、盲肠扁桃体，并简述其形态、构造特点。

12. 鸡的采血

熟练掌握雏鸡、成年鸡的采血技术。

13. 生理实习

观察离体蛙心实验、影响尿生成因素实验、胸内压实验、脊蛙反射和反射弧实验，能分析实验结果。

在显微镜下观察蛙肠系膜的微循环，能描述微循环特征。

14. 经济动物内脏器官的识别

在经济动物尸体、标本上会识别各内脏器官，并能描述其形态、结构特点。

四、学时分配建议

五、教 学 建 议

在教学过程中，应把各种动物的解剖生理教学内容分开讲授，以牛(羊)为主，其他动物只讲特征；在讲授每种动物的解剖生理内容时，把解剖与生理内容放在一起，即在讲授各器官系统形态、构造的基础上，紧接着讲授其生理机能。

《畜禽疾病防治》教学大纲

一、课程性质和任务

本课程是中等职业学校畜牧兽医专业的主干专业课程。其任务是使学生具备基层畜禽疾病防治人员、检疫人员和饲养管理人员所必需的禽病防治的基本知识和基本技能。

二、课程教学目标

(一) 知识教学目标

1. 了解禽常见传染病的病原特性，掌握其诊断和防治措施。

2. 了解禽常见寄生虫病的病原特征，掌握其诊断和防治措施。

3. 了解禽常见普通病的病因，掌握其诊断和防治措施。

(二) 能力培养目标

1. 能根据剖检病变初步诊断禽病。

2. 能运用病料涂片染色镜检、分离培养初步诊断禽病。

3. 能运用细菌药敏试验正确选择防治药物。

4. 能用血清学方法诊断禽病、监测抗体水平。

5. 能对禽的常见病提出或实施防治措施。

三、教学内容和要求

理 论 部 分

(一) 禽常见传染病

1. 禽病毒性传染病

掌握新城疫、禽流行性感冒、传染性支气管炎、传染性喉气管炎、马立克氏病、传染性法氏囊病、鸭瘟的病原、流行特点、症状、剖检、诊断及防制措施。

了解禽脑脊髓炎、产蛋下降综合征、禽痘、鸭病毒性肝炎、小鹅瘟的病原特性、流行特点、症状、剖检、诊断方法，掌握其防制措施。

了解禽白血病、鸡包涵体肝炎、鸡传染性贫血病、病毒性关节炎的特征、诊断及防制措施。

2. 禽细菌性传染病

掌握禽沙门氏菌病、鸡毒支原体感染、禽大肠杆菌病、禽巴氏杆菌病的病原、流行特点、症状、剖检、诊断及防治措施。

了解鸡葡萄球菌病、鸡传染性鼻炎、禽曲霉菌病、鸭传染性浆膜炎的病原特征、流行特点、症状、剖检、诊断方法，掌握其防治措施。

了解鸡坏死性肠炎、禽弯杆菌性肝炎、鸡绿脓杆菌病的特征、诊断及防治措施。

(二) 禽常见寄生虫病

1. 禽原虫病

掌握鸡球虫病的病原、生活史、流行特点、症状、剖检、诊断及防治。

了解禽组织滴虫病、禽住白细胞虫病的病原、流行特点、症状、剖检、诊断及防治。

2. 禽内寄生虫病

掌握禽绦虫病、鸡蛔虫病的病原、生活史、流行特点、症状、诊断及防治。

了解鸡异刺线虫病、禽前殖吸虫病和棘口吸虫病的病原、生活史、症状与病变、诊断及防治。

3. 禽外寄生虫病

了解鸡羽虱、鸡螨病的病原与生活史、症状、诊断及防治。

(三) 禽常见普通病

1. 营养代谢病

掌握钙、磷缺乏及钙和磷失调症的病因、症状、病变及防治。

了解维生素A缺乏症、维生素B族缺乏症、锰缺乏症、硒和维生素E缺乏症的病因、症状、病变及防治。

了解家禽痛风、鸡脂肪肝综合症的病因、症状、病变及防治。

2. 中毒病

掌握磺胺类药物中毒、呋喃唑酮中毒、喹乙醇中毒、马杜拉霉素中毒的病因、症状与病变、诊断及防治。

了解氯化钠中毒、黄曲霉毒素中毒、棉籽饼中毒、鸡肌胃糜烂病的病因、症状与病变、诊断及防治。

了解一氧化碳中毒的病因、症状及防治。

3. 其他病

了解肉鸡猝死症、肉鸡腹水综合症的病因、症状、病变及防治。

了解鸡中暑、异食癖的病因、症状及防治。

(四) 禽的防疫程序

掌握禽的免疫接种程序、药物预防程序和禽舍的消毒程序。

技 能 部 分

1. 鸡新城疫的病理剖检实习

掌握鸡新城疫的病理剖检特征。

2. 鸡新城疫免疫和免疫抗体监测

利用所学技能实施鸡新城疫免疫接种。

利用所学技能会判断鸡新城疫抗体水平并分析结果和作出结论。

3. 禽流感的诊断实验

会利用琼脂扩散试验诊断禽流感。

会利用血凝及血凝抑制试验诊断禽流感。

4. 鸡马立克氏病的诊断和免疫接种实验

会利用病理剖检诊断鸡马立克氏病。

会实施鸡马立克氏病的免疫接种技术。

5. 鸡传染性法氏囊病的诊断实验

掌握鸡传染性法氏囊病的症状及剖检病变。

会利用琼脂扩散试验诊断鸡传染性法氏囊病和抗体测定。

6. 鸡白痢的诊断实验

会用病理剖检和细菌分离培养诊断鸡白痢。

7. 鸡大肠杆菌病的诊断实验

掌握鸡大肠杆菌病的病理剖检特征和微生物学诊断方法。

8. 鸡大肠杆菌病的药敏试验

会利用细菌药敏试验筛选敏感药物，并提出用药意见。

9. 禽巴氏杆菌病的诊断实验

掌握禽巴氏杆菌病的流行特点、症状和病理剖检诊断要点。

会利用病料涂片染色法诊断禽巴氏杆菌病。

10. 鸡球虫病的诊断实验

掌握鸡球虫病的流行特点、症状和病理剖检诊断要点。

会用粪便涂片法和漂浮法诊断鸡球虫病。

11. 禽绦虫病和蛔虫病的虫体观察和粪便虫卵检查实验

掌握禽绦虫、蛔虫的形态特点。

会用饱和盐水漂浮法检查粪便虫卵。

12. 鸡常见营养代谢病病例的诊断与治疗

基本掌握鸡常见营养代谢病的调查、诊断及治疗的方法。

13. 鸭、鹅常见病例的诊断与防制

掌握鸭瘟、鸭病毒性肝炎、鸭传染性浆膜炎的剖检诊断与防制方法。

掌握小鹅瘟的剖检诊断与防制方法。

四、学时分配建议

《畜禽生产》教学大纲

一、课程性质和任务

本课程是中等职业学校畜牧兽医专业的主干专业课程。其任务是通过本课程的学习，使学生具备基层畜禽饲养管理人员所必需的畜禽繁殖及饲养管理的基本知识和基本技能。

二、课程教学目标

(一) 知识教学目标

1. 了解各种畜禽(包括猪、家禽、牛、羊，下同)的生物学特性、主要性状遗传规律、杂交利用及育种常识。

2. 初步掌握各种畜禽的繁殖规律。

3. 基本掌握各种畜禽的饲养管理要点。

(二) 能力培养目标

1. 能根据外貌特征识别各种畜禽的主要品种。

2. 能根据选择原理，进行各种畜禽的选种。

3. 能基本掌握各种畜禽的配种技术，猪、牛、羊的发情鉴定、早期妊娠诊断、接产技术，家禽的孵化技术。

4. 能科学地进行各种畜禽的饲养管理。

5. 能解决生产中的一般性技术问题，初步具备组织畜禽生产的能力。

三、教学内容和要求

《猪的生产与经营》教学大纲

(一) 猪的经济类型与品种

1. 猪的经济类型

了解猪的经济类型的划分依据。

理解瘦肉型、脂肪型、肉脂兼用型猪的含义。

2. 猪的品种

了解国内外主要品种猪的产地、外貌特征、生产性能、利用的方向和改良效果。

(二) 猪种选育与杂交利用

1. 猪重要生产力性状的遗传和选择

了解猪重要生产力性状的遗传特点和选择方法。

了解猪重要质量性状的遗传规律。

2. 猪的选配

了解猪的选配方法和选配原则。

3. 猪的杂交利用

了解猪杂交优势的表现规律和提高优势率的途径。

(三) 猪的生物学特性及一般饲养管理原则

1. 猪的生物学特性和行为特征

了解猪的生物学特性及某些行为特征。

2. 猪的一般饲养管理原则

了解猪群类别的划分。

基本掌握猪的饲料筹划及饲喂方法。

(四) 种猪生产

1. 公猪的饲养管理

理解公猪的重要性。

基本掌握公猪的饲养管理要点。

合理地利用公猪。

2. 空怀母猪的饲养管理

基本掌握空怀母猪的饲养管理要点。

了解促进母猪发情排卵的方法。

了解母猪繁殖障碍的主要原因及解决方法。

3. 猪的配种

掌握母猪的性成熟、发情排卵规律及初配适龄。

掌握母猪适宜的配种时机。

了解公猪的性成熟及初配适龄。

掌握猪的人工辅助交配方法及注意事项。

基本掌握提高母猪受胎率的措施。

4. 妊娠母猪的饲养管理

了解猪的胚胎生长发育规律。

了解猪早期妊娠诊断方法。

基本掌握妊娠母猪的饲养管理要点。

了解猪流产的主要原因及防制措施。

5. 猪的接产

了解母猪产前的准备工作。

掌握母猪产后的护理要点。

6. 泌乳母猪的饲养管理

了解泌乳机制及影响母猪泌乳的因素。

基本掌握泌乳母猪的饲养管理要点。

7. 仔猪培育

了解初生仔猪的生理特点。

基本掌握哺乳仔猪的护理与养育技术。

了解断奶仔猪饲养管理应注意的问题。

了解断奶仔猪应激反应表现。

了解仔猪断奶时间、高床培育技术。

初步掌握提高仔猪断奶窝重的措施。

8. 后备猪的培育

了解后备猪的培育原则。

(五) 肉猪生产

1. 肉猪生产前的准备工作

了解肉猪生产前的准备工作。

2. 肉猪生产技术

了解肉猪营养需要特点。

了解肉猪高效益快速肥育要点。

理解提高肉猪生产效果的综合措施。

(六) 猪场建设

了解猪场场址选择、布局及规划的原则。

了解猪舍的建筑要求及内部设施。

(七) 现代养猪

理解现代养猪的概念。

了解现代养猪的特点。

(八) 养猪生产对环境的污染及对策

了解养猪生产对环境污染的途径。

了解防制污染的对策。

养猪技能部分

1. 能识别猪的经济类型与品种。

2. 初步掌握猪主要胴体性状的测定方法。

3. 会鉴定母猪的发情。

4. 基本掌握猪的人工授精技术。

5. 能通过查表或算式推算预产期。

6. 掌握母猪临产判断方法。

7. 会给猪接产。

8. 基本掌握假死仔猪的急救方法。

9. 会给仔猪并窝与过哺。

10. 会给仔猪开食补料。

11. 掌握仔猪卡耳标及打耳号的操作。

12. 基本能做仔猪选购与运输。

13. 会初步选择后备猪。

14. 能初步设计中小型猪场。

养禽知识部分

(一) 家禽的品种

了解家禽品种的分类方法及各类型家禽的外貌特征。

了解国内外主要家禽品种的产地、分布、外貌特征、生产性能。

(二) 家禽的繁育

1. 家禽的生产性能及其遗传规律

初步掌握家禽主要生产性能指标的计算方法或评定方法。

了解家禽主要生产性能的遗传规律。

了解伴性遗传原理及其在家禽生产上的应用。

2. 家禽的育种

了解家禽良种繁育体系的概念、组织形式及基本环节，掌握各级场的任务及其相

互关系。

了解家禽的保种及选种方法。

3. 家禽的繁殖

基本掌握家禽的配种方法、公母比例及种禽利用年限。

(三) 家禽的孵化

1. 种蛋的构造与形成

了解种蛋的构造、形成。

了解畸形蛋产生的原因。

2. 家禽的胚胎发育

掌握各种家禽的孵化期。

了解胚胎的发育过程。

3. 家禽的孵化条件

初步掌握家禽人工孵化中温度、湿度、通风、翻蛋、凉蛋等条件对胚胎发育的影响。

4. 机器孵化

掌握机器孵化的基本注意事项。

5. 传统孵化

了解传统孵化(如炕孵、缸孵、炒谷孵化)的原理及做法。

(四) 鸡的饲养管理

1. 蛋鸡的饲养管理

(1) 雏鸡的饲养管理

初步掌握雏鸡的生理特点及养育阶段的划分。

了解初生雏鸡公母鉴别的方法。

了解育雏的方式及特点。

基本掌握雏鸡的饲养管理要点。

(2) 育成鸡的饲养管理

了解育成鸡的特点。

了解培育育成鸡的标准和要求。

基本掌握育成鸡的饲养管理要点。

(3) 产蛋鸡饲养管理

掌握鸡的产蛋基本规律。

基本掌握产蛋鸡的饲养管理要点。

2. 肉鸡的饲养管理

(1) 肉用仔鸡的生产

了解肉用仔鸡的生产特点。

了解肉用仔鸡的营养需要特点。

基本掌握肉用仔鸡的饲养管理要点。

(2) 肉用种鸡的饲养管理

基本掌握肉用种鸡育成期、产蛋期的饲养管理要点。

了解强制换羽技术。

(五) 鸡场的规划与建设

了解鸡场场址选择、布局及规划的原则。

了解鸡舍的建筑要求及内部设施。

《禽的生产与经营》教学大纲

1. 基本能识别鸡、鸭、鹅的主要品种。

2. 初步掌握高低产鸡的鉴别技术。

3. 会统计家禽生产性能的主要指标。

4. 初步掌握鸡的人工授精技术。

5. 基本能进行种蛋的选择、消毒、运输与保存。

6. 了解孵化机的构造，初步掌握机器孵化的操作方法。

7. 会观察活胚发育状况。

8. 初步学会分析孵化效果并提出改进意见。

9. 掌握初生雏鸡的分级、剪冠、断趾、装箱运输技术。

10. 初步掌握雏鸡断喙的操作要领。

11. 会初步设计中小型鸡场。

《牛的生产与经营》教学大纲

(一) 牛的品种

1. 普通牛

了解国内外主要普通牛的产地、分布、外貌特征、生产性能、优缺点、利用方向及改良效果。

2. 水牛、牦牛与瘤牛

了解水牛、牦牛、瘤牛主要品种的产地、分布、外貌特征、生产性能。

(二) 牛的选择与改良

1. 牛的外貌

了解牛体各部位名称，掌握不同经济类型牛的外貌特征。

2. 牛的选择与选配

了解种公牛、种子母牛、乳用生产母牛的选择方法。

了解选配在养牛生产上的应用。

3. 牛的改良

理解近交、杂交的概念。

了解杂交在黄牛改良上的具体应用。

4. 牛的编号与育种记录

了解牛的编号与标记方法。

了解牛的育种记录种类。

(三) 牛的繁殖

1. 母牛的发情

了解母牛的发情规律，掌握母牛的发情征状。

理解直肠检查法进行母牛发情的基本要领。

2. 母牛的配种

掌握牛适宜的配种时机。

了解牛自然交配及人工授精的注意事项、发展趋势。

3. 母牛的妊娠和分娩

了解母牛的妊娠征状。

了解直肠检查法进行母牛早期妊娠诊断的基本要领。

掌握母牛妊娠期及预产期的推算。

了解母牛临产征状及分娩过程。

4. 提高母牛繁殖力的措施

了解统计母牛繁殖力指标的意义及方法。

理解提高母牛繁殖力的措施。

(四) 牛的饲养管理

1. 牛的饲料与营养需要

了解牛的常用饲料。

了解奶牛、肉牛的营养需要特点。

2. 牛的消化特点

了解牛的消化特点。

3. 犊牛和育成牛的饲养管理

基本掌握犊牛的饲养管理要点。

了解育成牛的饲养管理要点。

4. 乳牛的饲养管理

了解影响牛乳用性能的因素。

初步掌握乳牛生产能力的评定方法。

了解牛的泌乳特点及规律。

基本掌握乳牛的常规饲养管理原则。

基本掌握初产母牛、产乳母牛、干乳母牛及高产乳牛的饲养管理要点。

了解奶牛群的基本结构。

5. 肉牛的饲养管理

了解影响牛肉用性能的因素。

初步掌握肉牛生产能力的评定方法。

理解肉牛的概念，了解肉牛的生长发育规律。

了解肉牛肥育前的准备工作。

初步掌握青年牛及架子牛的肥育方法。

了解乳用小公犊的肥育方法。

了解高档牛肉的生产技术。

了解几种常用饲料在肉牛肥育上的应用。

(五) 牛场建设与牛的产品

1. 牛场建设

了解牛场场址选择、布局与规划的原则。

初步掌握奶牛、肉牛牛舍建筑结构及内部设施。

2. 牛的产品

了解牛奶的理化特性。

了解牛奶的灭菌、储藏、运输方法。

了解牛皮的初加工方法。

养牛技能部分

1. 基本能根据外貌识别纯种牛及杂种牛。

2. 掌握牛体尺、体重的测量方法。

3. 初步掌握牛的齿龄鉴定技术。

4. 基本会用阴道检查法、外部观察法、试情法进行母牛的发情鉴定。

5. 初步掌握牛的人工授精技术。

6. 基本能用阴道检查法、激素诊断法进行母牛早期妊娠诊断。

7. 掌握母牛的接产与助产基本要领，会护理初生犊及产后母牛。

8. 能初步设计中小型奶牛、肉牛牛舍。

9. 会判断牛的异常乳。

《羊的生产与经营》教学大纲

(一) 羊的产品

1. 羊毛

了解羊毛的形态学构造及组织学构造。

理解羊毛的纤维类型。

了解原毛的概念及净毛率的计算方法。

初步掌握羊毛的主要物理特性，了解羊毛的化学特性。

2. 山羊绒

了解山羊绒的特点。

3. 羊肉

了解羊肉的营养特点。

掌握羊屠宰率与净肉率的计算方法。

4. 羊皮

了解羔皮、裘皮的常识。

(二) 羊的品种

了解羊品种的分类。

基本掌握国内外主要品种羊的产地、分布、外貌特征、生产性能。

(三) 羊的鉴定

了解羊的编号与组群方法。

初步掌握羊品质鉴定项目及方法。

了解羊的鉴定与分级标准。

(四) 羊的繁殖与改良

1. 羊的繁殖

基本掌握羊的繁殖规律。

2. 羊的改良

了解羊杂交改良的方法。

了解羊的选种、选配原则。

(五) 羊的饲养管理

1. 羊的生物学特性及消化特点

了解羊的生物学特性和消化特点。

2. 羊的饲养管理

了解羊的营养需要特点。

基本掌握种公羊、繁殖母羊的饲养管理要点。

理解羔羊培育要点。

掌握羊肥育的基本方法。

了解奶山羊的饲养管理要点。

了解羊的四季放牧要点。

(六) 羊场建设

初步掌握羊场场地的选择、布局及羊舍建筑的基本要求。

养羊技能部分

1. 能初步进行羊毛的分类。

2. 能通过感观评定羊毛密度。

3. 会测量羊毛的自然长度。

4. 基本能识别羊的主要品种。

5. 初步掌握羊的齿龄鉴定技术。

6. 掌握羊的体尺测量方法。

7. 基本掌握羊的发情鉴定技术。

8. 初步掌握羊的人工受精技术。

9. 掌握羊接产的基本技术。

10. 初步掌握羔羊去势和断尾技术。

四、学时分配建议