畜禽生产技术 专业人才培养方案

五台县职业中学校

畜禽生产技术

专业人才培养方案

畜禽生产技术专业人才培养方案

一、专业名称及代码

畜禽生产技术

专业代码：610301

二、入学要求

初中毕业生或具有同等学历者

三、基本学制

3年

四、培养目标

本专业主要面向养殖场、饲料加工厂、繁殖场、畜产品加工厂等行业企业， 从事畜禽生产、繁殖、饲料生产和营销、兽药生产与营销、畜禽疾病防治和畜产品加工等工作的具有必要理论知识和较强实践能力，德、智、体、美等方面全面发展，具备良好职业道德和敬业精神的高素质劳动者和技能型人才。

五、职业面向

六、人才规格

本专业毕业生应具有以下职业素养、专业知识和技能：

（一）职业素养

1.具有良好的职业道德，能自觉遵守畜禽生产和疾病防治行业法律、法规和企业规章制度。

2.具备一定的社交和艺术审美能力；具有团结协作、合作共赢的团队精神。

3.具有在畜禽生产与疾病防治方面与时俱进的创新意识。

4.具有吃苦耐劳、爱岗敬业、诚实守信的工作态度；具有环境保护、节能减排、安全生产等方面把社会利益、公众利益放在首位的工作态度。

（二）专业知识和技能

1.掌握畜禽营养与饲料生产技术、畜禽繁育技术、畜禽疾病防治技术、养殖场环境卫生与控制技术、兽药与饲料营销的专业知识。

2.会畜禽典型营养缺乏症的观察与分析；掌握常用饲草、饲料的识别；会青贮饲料的调制及品质鉴定；会稿秕饲料的切短与粉碎；会氨化秸秆；会碱化秸秆；能进行日粮配方设计；掌握饲养技术；              掌握饲草料加工机具及使用；会配合饲料生产各工艺的操作。

3.能够正确利用显微镜对染色体标本进行观察；会正确运用适当的测量工具对家畜进行生长发育鉴定；能够对常见的畜禽品种做出正确的识别；能够运用多种方法对母畜进行发情鉴定；能够对人工授精器材做出正确的识别；能够对牛、羊、猪的假阴道进行正确的安装；会利用肉眼和显微镜对精液品质检查；会家畜精液的稀释技术；能够对牛、羊、猪进行正确的输精；能够运用多种方法对母畜进行妊娠诊断；会家禽人工授精技术。

4.具有能正确书写处方；准确使用显微镜；空闲畜禽舍的熏蒸消毒；熟练安装和使用注射器；能够掌握测定动物体温、脉搏及呼吸频率的方法；能够识别和使用简单的外科手术器械；学会一些外科基础操作技术。

猪的生产方向

（1）掌握猪的生产与管理技术、猪病防治技术、猪场的经营与管理的专业知识。

（ 2）会识别猪的品种；掌握猪的生物学特性和一般饲养管理原则；掌握种猪、仔猪和肉猪生产技术；掌握猪场建设与现代化养猪生产。

（ 3）掌握猪病防治程序；掌握猪常见传染病、寄生虫病的病原、流行病学、临床症状、诊断要点及防治措施；掌握猪常见普通病的病因、临床症状及防治措施。

（ 4）掌握猪场的经营决策；会制定经营计划和签订经济合同；会猪场的管理和经营活动分析。

禽的生产方向

（ 1）掌握禽的生产与管理技术、禽病防治技术、禽场的经营与管理的专业知识。

（ 2）会识别家禽品种；掌握家禽的孵化技术；会初生雏的处理操作，能用伴性遗传鉴别雌雄；掌握蛋鸡、肉鸡的生产技术；掌握鸭、鹅的生产技术；会禽场的规划与建设。

（ 3）掌握检疫的方法，会制定免疫计划，会免疫接种；会进行药物预防； 会消毒灭菌；掌握禽常见传染病和寄生虫病的病原、流行病学、临床症状、诊断要点及防治措施；掌握禽常见普通病的病因、临床症状及防治措施。

（ 4）会禽场的经营决策；会制定经营计划和签订经济合同；会禽场的生产管理和经营活动分析。

牛羊的生产方向

（ 1）掌握牛羊的生产与管理技术、牛羊病防治技术、牛羊场的经营与管理的专业知识。

（2）会识别牛羊的品种，掌握牛羊的生物学特性；掌握奶牛和肉牛的生产技术；掌握绵羊和山羊的饲养管理技术。

（ 3）掌握牛羊常见共患传染病和寄生虫病、牛常见传染病和寄生虫病、羊常见传染病和寄生虫病的病原、流行病学、临床症状、诊断要点及防治措施；掌握牛羊常见营养代谢病、中毒性疾病、内科病、外科及产科病的病因、临床症状及防治措施。

（ 4）会牛羊场的经营决策；会制定经营计划和签订经济合同；会牛羊场的管理和经营活动分析。

七、主要接续专业

高职：畜牧兽医、兽药制药技术、动物药学、饲料与动物营养、特种动物养殖、宠物养护与驯导、水产养殖技术。

本科：动物科学、动物医学、水产养殖学。

八、课程结构

九、课程设置及要求

本专业课程设置分为公共基础课和专业技能课。

公共基础课包括德育课，文化课，体育与健康，公共艺术（或音乐、美术），历史以及其他自然科学和人文科学类基础课。

专业技能课包括专业核心课和专业（技能）方向课，实习实训是专业技能课教学的重要内容，含校内外实训、顶岗实习等多种形式。

（一）公共基础课

1.公共必修课

2.公共选修课

（二）专业技能课

1．专业核心课

2.专业（技能）方向课

（1）猪的生产专门化方向

（2）禽的生产专门化方向

（3）牛羊的生产专门化方向

3.综合实训

综合实训是专业技能课程教学的重要内容，是培养学生良好职业道德，强化学生实践能力和职业技能，提高学生综合职业能力的重要环节。学校通过校内实验室、实习基地、校外实训场和顶岗实习以及岗前培训等形式对畜禽营养与饲料生产营销、解剖、繁育、生产、经营及疾病防治等技能开展有序训练，达到以上要求，使学生具备本职业岗位（岗位群）所要求的能力。

4.顶岗实习

顶岗实习是本专业学生职业技能和职业岗位工作能力培养的重要实践教学环节，要认真落实教育部、财政部关于《中等职业学校学生实习管理方法》的有关要求，保证学生顶岗实习的岗位与其所学专业面向的岗位群基本一致。在确保学生实习总量的前提下，可根据实际需要，通过校企合作，实行工学交替、多学期、分阶段安排学生实习，顶岗实习一般为6个月。

十、教学时间安排

1.基本要求

每学年为52周，其中教学实践 40 周（含复习考试），累计假期 12 周，周学时一般为 28 学时，顶岗实习按照每周30小时（1小时折合 1学时）安排，3年总学时数位 3000～ 3300。课程开设顺序和周学时安排，可根据实际情况进行调整。

实行学分制，一般16～ 18 学时为 1 学分，将分值调整为整数，3 年制总学分不得少于170。军训、社会实践、入学教育、毕业教育等活动以1 周为 1学分，共 5 学分。

公共基础课学时约占总学时的1/3 ，允许根据行业人才培养的实际需要在规定的范围内适当调整，但必须保证学生修完公共基础课的必修内容和学时。

专业技能课学时约占总学时的2/3 ，在确保学生实习总量的前提下，可根据实际需要集中或分阶段安排实习时间，行业企业认知实习应安排在第一学年。

课程设置中应设选修课，其学时数占总学时的比例应不少于10%。

2.教学安排建议

畜禽生产与疾病防治专业课设置与教学安排

教学课时总体分析表

（1）从3个专业（技能）方向中任选1 个方向。

(2)第 5 学期 9--18周为综合实训及职业资格鉴定培训课。

（3）本方案不含入学教育、军训、社会实践及毕业教育的5学分。

十一、教学实施

1.教学要求

（ 1）公共基础课

公共基础课的教学要符合教育部有关教育教学的基本要求，按照培养学生基本科学文化素养、服务学生专业学习和终身发展的功能来定位，重在教学方法、教学组织形式改革，教学手段、教学模式的创新，调动学生学习的积极性，为学生综合素质的提高、职业能力的形成和可持续发展奠定基础。

（ 2）专业技能课

专业技能课的教学应对接本专科毕业生就业所对应的主要职业（岗位）的工作职责和职业能力要求，紧密联系生产实际和社会实践，突出应用性和实践性，并融合对应职业（岗位）的职业资格考核要求。

专业技能课的教学应根据课程教学目标、教学内容和学生的学习特点，强调理论实际一体化，突出“做中学、做中做”的职业教育特色，建议采用项目教学、案例教学、任务教学、角色扮演、情境教学等灵活多样的教学方法，创新课堂教学。利用校内外实训基地，将学生的自主学习、合作学习和教师引导教学等教学  组织形式有机结合。

2.教学管理

教授管理要更新观念，改变传统的教学管理方式。教师管理要有一定的规范性和灵活性，可实行公学交替本弹性学制。要合理调配专业教师、专业实际是何时进场地等教学资源，为课程的实施创造条件；要加强对教学过程的质量监控，改革教学评价的标准和方法，促进教师教学能的提高，保证教学质量。

十二、教学评价

由学校、学生、用人单位三方共同实施教学评价，评价内容包括学生专业综合实践能力、“双证”的获取和毕业生就业率及就业质量，专兼职教师教学质量，逐步形成校企合作、工学结合人才培养模式下多元化教学质量评价标准体系。

1.课堂教学效果评价方式

采用课堂提问、学生作业、平时测验、技能竞赛等过程评价与终结性评价相结合，采用自评、互评及师评等方法综合评价学生成绩。

2.实训实习效果评价方式

（ 1）实训实习评价

采用实习报告与实践操作水平相结合等形式，如实反映学生各项实训实习项目的技能水平。

（ 2）顶岗实习评价

顶岗实习考核方面包括实习日志、实习报告、实习单位综合评价鉴定等的多层次、多方面的评价方式。注重学生动手能力和实践中分析问题、解决问题及创新能力的考核，对在学习和应用上有创新的学生应给予充分肯定与鼓励，全面综合评价学生能力，发展学生心智。

十三、实训实习环境

本专业应配备校外实训基地。

学校应根据自身的特点寻求长期合作、共同发展的企业，建设校外实训实习基地。校外基地应具有示范性，相对稳定，能够完成学生顶岗实习。

校外实训实习必须具备具有畜禽营养、疾病诊疗、疫病检验、繁育、药理、畜禽生产、环境卫生控制等，仪器设备具有一定的先进水平，主要设施设备及数量见下表。

十四、专业师资

根据教育部颁布的《中等职业学校教师专业标准》和《中等职业学校设置标准》的有关规定，进行教师队伍建设，合理配置教师资源。专业教师学历职称结构应合理，专业教师高、中、初级职称要有一定的比例，具有中级专业技术职务人数不低于              50％，具有高级专业技术职务人数不低于              20％。建立“双师型”专业教师队伍团队，其中“双师型”教师应占专业教师总人数的              90%以上，应有业务水平较高的专业带头人。

1.专任教师

专任教师应具备中等职业及以上学校的教师资格证书。承担专业技能课授课的专任教师应具有相关专业本科以上学历；专任实验、实习指导教师，具有专科以上学历，具有高级工及以上职业技能证书能独立完成实验、实习指导和相应的技能考核工作，其数量不少于专业教师的50%。以每年招生两个班为基数，本专业的专职专业教师不少于              6 人，与本专业在校学生人数之比应在1∶20～ 1∶25 之间。

专任教师应定期到行业、企业的岗位群参加实践，企业实践时间每两年不少于两个月。

2.兼职教师

根据专业教学需要，可从相关行业、企业实践经验丰富而又相对稳定的技术人员中聘请一定数量兼职教师，兼职教师应具有专科以上文化程度和中级以上职称，并从事与本专业相关的实践工作5年以上。

兼职教师应具有较高的专业素养和技能水平，能够胜任教学工作，能参与学校的实训实习室建设，能承担专业技能课实践教学或专业实训，顶岗实习的职业能力指导，能组织开展职业岗位技能考核或工种职业技能鉴定，兼职教师应占本校专职教师总数的 20%左右。

十五、本专业毕业条件

毕业条件具体说明

理论考察考试：学生须修满并通过所有课程考试，有不及格者不予毕业资格，需进行补考，待全科通过后方准许毕业。

顶岗实习成绩：学生必须参加校外顶岗实习，顶岗实习成绩不合格者不予毕业资格。

实习报告（总结）：学生参加顶岗实习结束，需上交实习报告（总结），否则不予毕业资格。

学生操行鉴定：依据每学期学生操行评定结果，超过2次不合格者，不予以毕业。

职业资格证书：学生需考取本专业任意一种职业资格证书。

十六、编制依据

本专业人才培养方案是依据《教育部关于深化职业教育教学改革全面提高人才培养质量的若干意见》（教职成【2015】6号），根据山西省人民政府印发的《山西省职业教育校企合作促进办法（试行）》，《山西省人民政府办公厅关于加强职业院校“双师型”教师队伍建设的意见》，结合学校和当地就业市场情况编制的。

（十七）其他

1.教学资料

（ 1）图书资料

专业图书资料基本上能满足师生借阅需要。并建有电子阅览室。

（ 2）交流资料

有一定数量的国内外学术交流资料；有一定数量的校际学术、教学研究交流资料；有历年校刊、论文及学生优秀毕业论文(报告) 等完整资料。

2.教学文件

（ 1）有国家或省、市（地）政府教育部门或相关行业部门颁布的指导性教学文件。

（ 2）学校有完整的实施性教学计划、课程教学基本要求、考核标准、实验实习计划、实验实习要求等。

3.本专业人才培养方案随社会和科技的发展、专业改革与课程整合情况可适当调整。